ニッポンの社長

ニッポンの社長 > 株式会社アクトコーヒープランニング 代表取締役 阪本 義治

― 現在の日本のコーヒー業界についてどのように考えますか。

 たとえば、コーヒーのプロフェッショナルであるバリスタの仕事も日本ではまだあまり浸透していません。世界大会で日本人が初めて優勝しても日本ではメディアの露出も少なく、バリスタという職業がまだまだ認知されていないと痛感させられます。

 日本やアジアで素晴らしいバリスタを育てることが、そうした状況を変えていくことにつながりますし、世界の発展途上国に位置するコーヒー農園の貧しい現状を変えていくことができると思っています。

 実は原油の次に世界の貿易額の多いのはコーヒーなのです。それだけ地球規模の生産・消費活動があり、産業に関わる人が多い農産物と言えます。主要消費国である先進国でコーヒーの価値を高めることが、発展途上国をはじめとした世界の経済を活性化につながると考えて、それに貢献していきたいですね。

― 今後のビジョンを教えてください。

 私は今年の4月、これまでの丸山珈琲を離れてアクトコーヒープランニングを設立しました。所属する企業の枠を超えてコーヒーに携わることで、世界中の人たちに様々な形で役に立ちたいと考えたからです。

 バリスタという人材を求める企業やより良い スペシャルティコーヒーを届けたいと願う企業、コーヒーを使って新たな事業を開拓したいと考える企業など、コーヒーの価値を事業に生かそうと考えるあらゆる方々のお手伝いができればと考えています。

 さらに今後に向けた想いとして、専門的な質の高いコーヒーの教育機関を設立したいとも考えています。スキルを手にすれば活躍できる場所は世界中にあります。学生が選択できる進路の一つとして、また大人になっても新たな可能性を見つけられる場所として、バリスタの養成はもちろん、コーヒーに関する専門スキルを取得できる教育機関を作ってみたいと考えています。

― コーヒーに対する想いは無限ですね。その魅力はどこにあるのでしょう。

 私が強く思うのは、コーヒーには一生勉強することがあるということ。私自身、多くのバリスタのチャンピオンを育ててきた一方で、まだまだ知らないこと、見ていないこと、経験していないことが世界中にあるんです。

 原産国と消費国、そしてコーヒーにまつわる職業がグローバルにおよぶコーヒーの世界は本当に奥が深い。この無限の魅力と可能性の大きさを、ぜひ若い人たちに伝えていきたいですね。

■ 阪本 義治 (さかもと よしはる)

1974生まれ。大手外食チェーンに在籍し徹底したコスト管理で収益を高める店舗運営のノウハウを習得。その後シアトルZOKA COFFEを日本にオープンさせるプロジェクトに参加することになりコーヒー業界に転職。2007年に丸山珈琲に統括ディレクターとして参加し、バリスタ・スタッフの教育や店舗運営において優れた手腕を発揮する。特にバリスタの育成では「バリスタチャンピオンシップ」で日本初の世界チャンピオンを2014年に輩出、数多くの日本チャンピオンを育てるなどバリスタ教育の第一人者として活躍した。2015年4月に株式会社アクトコーヒープランニングを設立し代表取締役に就任。

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プロフィール

  • お名前阪本 義治
  • お名前(ふりがな)さかもと よしはる
  • 出身北海道札幌市
  • 身長182cm
  • 体重78kg
  • 血液型AB型
  • 平均睡眠時間5.5時間
  • 平均起床時間6時
  • 趣味スイーツを食べる、読書
  • おススメ本完本 危機管理のノウハウ
  • 両親の職業テーラー
  • 今までに訪れた国20ヵ国
  • 好きな食べ物担々麺、チョコレート、甘い物
  • 嫌いな食べ物特になし
  • 好きな作家佐々淳行(作家ではないが)
  • 好きな映画レッド・ドラゴン
  • もし生まれ変わったら?今の自分でいい
  • 休日の過ごし方のんびりする、甘いものを食べる
  • 今日の財布の中身30,000円