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ニッポンの社長 > 株式会社SFO 代表取締役社長 平良 翔太

― 平良さんが経営者として大切にしている想いを教えてください。

「お客さまの期待値を超えるサービスを提供する」ことを実践して、社員のみんなに喜びを感じてほしいと思っています。売上があがるというのは、それだけお客さまに来てもらって、喜んでもらった想いが凝縮された成果です。それを感じられる社員は幸せだし、おのずと給与もあがります。そして、次の成長への原動力になるんですよ。

 やっぱり、社員のみんなには気持ちよく働いてほしいし、働くなかで喜びを得られる環境をつくりたい。飲食業界には、「ブラック企業」といわれても仕方のない勤務実態のお店がまだまだ少なくありません。でも当社は本当に「ホワイト企業」なんですよ(笑)。いや、これ本当です。

 勤務時間は短いし、休みも多い。アルバイトスタッフの数が多くて定着率も高いので、社員は柔軟なシフト編成ができるんです。また、連続休暇や長期休暇なども、希望があれば取れるようにしています。これからの店舗増に伴って、働きやすい環境づくりにはいっそう注力したいと考えています。

― 求める人材像を教えてください。

 やっぱり、人に喜んでもらうことを自分の喜びに感じられる人ですね。そういう感性があれば、絶対にうちで仕事をすると楽しいし、大きなやりがいがもてると思います。

 当店にはリピーターが多いし、常連になってお店のスタッフとも顔なじみになってくれているお客さまも少なくありません。そんなことも社員が仕事をしていくモチベーションになると思いますよ。

― 社員はどのようにキャリアアップできますか。

 これから出店をどんどん加速していきますから、ポジションが増え、キャリアアップのチャンスがますます増えていきます。やる気と実力さえあれば、店長ポストにも引き上げる。また、当社は社員の独立支援も売りにしているんです。

 当社で経験を積んで、自由に自分で思うように独立開業しても構いません。そのときは積極的に支援しますし、力のある人は自分の力を試してほしいと思っています。

 私は社員のみんなに、「自分が成長することで、周りに良い影響を与えられるような人になってほしい」と思っているんです。それはたとえば、自分の店をもつことであり、自分の力で勝負することにより得られる喜びだと思います。そうした想いを社員のみんなにも感じてほしいですね。

― 今後のビジョンを教えてください。

 まずは関西を拠点に10店、20店と出店を加速していきたいと思います。そのためにも、やはり人材の確保が重要な意味をもつようになります。

 お客さまの喜びを自分の喜びに感じることができる人と一緒に仕事ができれば、それだけでお店はハッピーです。これからも、お客さまと社員、そして会社が幸せになれる「三方良し」の考え方を大事に、働くことに喜びを感じられる環境づくりを目指していきます。
 
 ぜひ社員のみんなには、お客さまの期待値を超えるサービスを追求しながら、自分自身の成長と幸せを手にしてほしいですね。

■ 平良 翔太 (たいら しょうた)

1983年、大阪府生まれ。学生時代のアルバイトで飲食業に興味をもち、居酒屋の開業を決めて2011年に大阪・道頓堀に第1号店を出店。徹底的な顧客第一主義で「お客さまの期待値を超えるサービス」の追求に邁進し、地域での圧倒的な支持を獲得、相次ぐ出店で業容を拡大させている。現在は大阪と兵庫・三宮に「庵樹」「楽庵」「うたげ」「御膳」の4つのブランドを展開。7店舗を出店し、さらなる拡大を見据えている。

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プロフィール

  • お名前平良 翔太
  • お名前(ふりがな)たいら しょうた
  • 出身大阪府
  • 身長180cm
  • 体重75kg
  • 血液型O型
  • 平均睡眠時間8時間
  • 平均起床時間午前9時
  • 趣味スポーツ全般
  • おススメ本ドラッカー マネジメント
  • 家族独身
  • 今までに訪れた国10ヵ国
  • 座右の銘凡事徹底
  • 尊敬する人両親
  • 好きな食べ物ステーキ
  • 嫌いな食べ物きゅうり
  • 好きなスポーツ野球
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